Notre filière a pris forme avec la création d’un Groupement d’Intérêt Economique, le GIE CRC dont le rôle dépasse celui d’un simple groupement. Rassemblant les exigences et les expériences de chacun de ses membres, il est le lieu d’échanges et le catalyseur de progrès et d’amélioration de la démarche. En plus d’assurer la coordination entre les membres de la filière, son rôle est de : . Promouvoir la démarche CRC®
. Veiller au respect des exigences du Référentiel CRC®
. Animer la filière, c’est un lieu d’échanges
. Aider ses adhérents à communiquer sur le CRC®

Il est constitué de 4 collèges représentant toute la filière. Pour la campagne 2011-2012, le GIE c’est :
. plus de 1 000 agriculteurs,
. 20 organismes collecteurs et stockeurs de céréales,
. 27 moulins,
. une dizaine d’industriels et distributeurs et un nombre croissant d’artisans boulangers.